Vinho Verde não é verde!

    No que diz respeito à cor do vinho, existem três categorias: branco, rosado (ou rosé) e tinto. Verde não é uma opção, nem aqui, nem em Portugal, nem na China (eu acho).

Muitos pensam, então, que o nome Vinho Verde é devido às uvas, usam uvas verdes, oras bolas! Também não. Até porque é proibido fazer vinho com uva que não esteja madura.

Vamos lá.

Vinho Verde é uma Denominação de Origem, uma região a Noroeste de Portugal onde se fazem vinhos brancos, rosés, tintos (sim, tem vinho verde que é tinto) e espumantes, com um frescor único e característico. O nome Vinho Verde vem do verde dos vastos e verdejantes campos e montes da região, é o que dizem. Mas facilita pra memória associar o Verde com o frescor dos vinhos.

Mas, afinal, o que é uma Denominação de Origem?? Aqui vamos usar a abreviação DO.

É uma região delimitada onde o produto em questão (aqui falamos de vinho, mas existe DO de várias coisas, como queijo, por exemplo) deve ser produzido, respeitando as regras do órgão regulador em relação à produção e envase.

No caso dos vinhos, para obter o selo de uma DO deve-se não apenas produzir o vinho dentro da região, mas também usar as uvas, as técnicas de cultivo e manejo determinadas pelas normas estabelecidas e submeter-se a inspeções dos vinhedos, vinícola e avaliações dos vinhos já prontos. Claro que as regras e fiscalizações variam muito de uma DO para outra, e de um país para outro.

A definição da página oficial do órgão regulador da DO Vinho Verde:

    "A Denominação de Origem Vinho Verde é a denominação tradicional que designa os produtos
vitivinícolas originários de uvas provenientes da Região Demarcada dos Vinhos Verdes, cuja qualidade e carácter único resultam das condições naturais desta região, e cuja vinificação e produção ocorrem no interior da Região Demarcada."

           Fonte: https://www.vinhoverde.pt/pt/denominacao-de-origem-controlada 

Outra DO super conhecida é a de Champagne, na região nordeste da França. Aliás, na França chama AOC - Appellation d'Origine Controlée. Só pode chamar de Champagne (ou em português, Champanhe) os espumantes feitos naquela região, com as uvas permitidas lá, usando o método tradicional, que é quando a segunda fermentação acontece na garrafa. Qualquer outro espumante feito em qualquer outro lugar do mundo é só espumante. Assim como Cava, os espumantes de método tradicional feito na Espanha, dentro da região demarcada de Cava, com uvas específicas.

Vários vinhos pelo mundo, especialmente do Velho Mundo - como chamamos a Europa, são conhecidos pela DO (ou AOC, enfim). Por exemplo, Borgogne (Borgonha, em português), Bordeaux (pronuncia-se bordô - não confundir com a uva Bordô, essa é usada pra suco e vinho de mesa), Valpolicella, Chianti (pronuncia-se quianti), Prosecco... 

Sobre Prosecco, é uma DO italiana, na região do Vêneto (nordeste da Itália) onde se produzem espumantes com uva que tinha o mesmo nome, daí virou uma confusão de quem fazia Prosecco DO e quem fazia vinho/espumante com a uva Prosecco. Para acabar com a confusão, oficialmente desde 2009, o nome Prosecco é exclusivo da DO e a uva mudou de nome, passou a se chamar Glera. Porém, muitos produtores não aderiram ao novo nome e seguem usando o nome Prosecco em seus espumantes de vários lugares do mundo, Brasil inclusive. Agora já sabe, se achar um rótulo brasileiro escrito Prosecco, é na verdade, feito com a uva Glera, mas bem longe de Prosecco.

Outras abreviações que indicam a origem de um vinho:

  • IP - Indicação de Procedência - geralmente regiões mais abrangentes e regras menos rígidas que uma DO;
  • IG - Indicação Geográfica - semelhante à IP;
  • IGT - Indicazione Geografica Tipica - IG italiana;
  • DOC - Denominação de Origem Controlada - mais rígida que a DO;
  • DOCG - Denominação de Origem Controlada e Garantida - mais rígida e menor área que a DOC;
  • WO - Wine of Origin - similar a uma DO - usada na África do Sul;
  • AVA - American Viticultural Area - similar a IP, usada nos Estados Unidos.

No Brasil temos apenas uma DO, a DO Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha e 6 IP's, IP Campanha Gaúcha, IP Altos Montes, IP Pinto Bandeira, IP Monte Belo, IP Farroupilha e IP Vales da Uva Goethe (essa última é a única fora do RS, fica em Santa Catarina).


Sempre indico para quem tem alguma dúvida, busque a página oficial do órgão regulador da DO, lá tem as informações corretas. Deixo aqui os links de algumas dessas páginas para quem tiver curiosidade:


Obrigada por ter lido até aqui e deixe nos comentários sugestões de conteúdo para as próximas postagens.
Um abraço!

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