Degustando vinhos espanhóis
Na última sexta-feira, dia 12, juntamente com o grupo de enófilos chamado de "Amigos do Vinho", degustei 6 vinhos espanhóis.
São eles:
Xibrana Crianza
Jerez Fino Fernando Castilla
Nebla Verdejo
Ugarte
Cava Cristalino Jaume Serra Brut
Marques del Turia Reserva
Todos os vinhos foram degustados e aprovados pelo grupo.
A grande surpresa para a maioria foi o Jerez, com coloração dourada intensa, aroma de caramelo e frutas passas, notas de madeira velha. Por ser fruto de um processo único, o sistema de solera usado nos vinhos da DO Jerez, é também um vinho único que vale cada centavo (mesmo sabendo que se fosse comprado na Espanha seria muito mais barato). Foi eleito o vinho da noite.
O outro branco, da variedade Verdejo, também uma novidade para o grupo, é um vinho leve, com boa acidez e apresentou os aromas característicos da variedade - maçã, menta, folhas verdes. Talvez a colheita noturna tenha contribuído com a intensidade e complexidade aromática.
Os tintos eram o Ugarte (jovem), Xibrana Crianza e Marques del Turia Reserva. Os cortes dos três eram semelhantes (em todos tinha as uvas Tempranillo e Garnacha) e por isso os aromas primários também eram bastante parecidos, o que os diferencia são as regiões de origem e o envelhecimento, que ficou bem nítido na taça com os aromas de café, baunilha e defumados nos vinhos crianza e reserva.
O Cava era apenas mais do mesmo, sem grandes surpresas. Um bom espumante, porém com menos cremosidade do que eu esperava.
Quanto ao envelhecimento, a legislação espanhola determina as indicações específicas de acordo com o tempo de amadurecimento em barricas de carvalho:
Indicações próprias para os “Vinos tranquilos de calidad producidos en regiones determinadas” (vinhos de DO):
Vino Joven – é aquele que não passa por barricas de carvalho ou passa menos de 6 meses.
Vino de Crianza – deve passar por um processo de envelhecimento de 2 anos, com um mínimo de 6 meses em carvalho (ou mais, em algumas regiões) e deve ser colocado à venda no seu terceiro ano.
Vino de Reserva – o tinto deve permanecer por 3 anos na vinícola, dos quais pelo menos um deve ser em barrica. É comercializado em seu quarto ano. Os brancos e rosados devem ficar por 18 meses na vinícola, sendo 6 meses em barrica e são comercializados no terceiro ano.
Vino Gran Reserva – só chegam a esta classe os vinhos das melhores colheitas. Para o tinto, são 5 anos, dos quais um ano e meio em barrica de madeira e o restante na garrafa. É colocado à venda no sexto ano. Os brancos e rosados passam 4 anos na vinícola, sendo pelo menos 6 meses em barricas. Também são comercializados no sexto ano.
Para mais informações sobre vinhos espanhóis, deixo os seguintes links:
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