Emprego, empregadores e o filé mignon quadrado

Vivemos num mundo em que tudo tem que estar registrado em papel.
Até é compreensível que registros sejam necessários para um bom funcionamento da sociedade.
Porém sabemos o nível de buRRocracia gerada pela necessidade desses benditos papéis.

Tem que ter certificado de sei-lá-o-que pra ser contratado pra tal vaga.
Daí o cara faz o bendito curso, mas não serve porque não tem experiência.
Se ele tem experiência, entende tudo de um departamento mas não tem o curso, ou ainda, tem experiência não registrada ou fora do país é como se não tivesse nada.
Depois que o cara tem vários diplomas e razoável experiência, ele é um profissional muito caro.
Se o cara é super fodástico, tem vasta experiência e muitos diplomas, além de caro ele tá muito velho.
Já vivi uma situação em que a experiência pura e simples superou a técnica.

Foi assim:
Enquanto fazia o curso de cozinheiro do Senac de Porto Alegre, fui fazer um estágio no restaurante do Sesc.
Chegando lá me perguntaram se eu sabia cortar filé mignon, eu respondi que sim (pensei: ainda bem que já tive essa aula, ponto pra mim!) bem orgulhosa. Me largaram a peça de carne, uma tábua e uma faca cega.
O primeiro desafio foi amolar a faca, que tive que improvisar nas costas de outra faca porque lá ninguém nem sabia o que é uma chaira. O.K.
Comecei a limpar a peça (com dificuldade, já que a faca tava uma m***) e em seguida comecei a cortar em escalopes, como tinham me falado.
De repente, a pessoa que parecia ser a encarregada da cozinha (não, não tinha um chef nem nada parecido) me diz a seguinte frase: "a fulana corta diferente, fica maior" pensei: só existe uma maneira certa de cortar filé mignon, o que será que essa fulana faz?
Daí a pessoa chamou a tal fulana, que rapidamente assassinou a peça de filé cortando um bife que ficou retangular. Quase tive um treco. Respirei fundo e disse: assim fica duro.
Adivinhem qual foi a resposta????? "Ninguém nunca reclamou!"
E foi assim que me tiraram do filé mignon e me mandaram fazer outra coisa, enquanto a fulana seguiu cortando o filé quadrado, retangular, sola de sapato, enfim....

Não consigo deixar de pensar que se eu estivesse concorrendo a uma vaga de emprego de cozinheira, eu perderia pra essa fulana que tinha 5 ANOS de experiência!!!! Tudo bem que isso foi faz tempo, mas não consigo esquecer essa história.
Moral da história: de que vale experiência sem técnica?
Até já recusei trabalho por achar o salário baixo demais.

Hoje em dia, já com um diploma universitário, com pouca experiência e falando 3 idiomas, estou desempregada. Eu e mais um monte de gente.
Ao mesmo tempo, tem empresários se queixando de falta de mão de obra.
Os jornalistas fazem matérias dizendo que agora o curso do momento é X e quando a pessoa se forma a moda é Y. E daí, faz o que?
Será que dá pra alguém me explicar o que tá acontecendo?????? Porque eu não faço ideia.
Sigo tentando, pensando no que fazer, onde e como. Pena que as respostas não caem do céu, mas bem que podia.
Boa sorte pra mim e pra todo mundo que se encontra numa situação complicada.
Enquanto isso, vou fazer um drink pra relaxar.

"Bebida pode não ser a resposta, mas com certeza te ajuda a esquecer das perguntas."